Mannitol là bột tinh thể không màu, không mùi, vị ngọt, dễ hòa tan trong nước và ít tan trong rượu etylic. Mannitol là một loại rượu đường chức năng có hiệu suất tuyệt vời. Công thức phân tử của Mannitol là C6H14O6 và ​​trọng lượng phân tử là 182,17.Mannitol là bột tinh thể không hút ẩm, không mùi, màu trắng hoặc không màu.